O Visão de Mercado foi
conhecer de perto toda a cadeia produtiva do leite de búfalas.
A região de Marília é
conhecida como a segunda maior produtora do Estado de São Paulo, perdendo
apenas para o Vale do Ribeira.
As búfalas são animais
dóceis e de fácil manejo. O leite, com características peculiares, é matéria
prima ideal para elaboração de diversos tipos de queijo, em particular, a
tradicional mussarela.
Visitamos duas
propriedades que criam esses animais e um laticínio instalado em Marília, que
processa unicamente esse tipo de leite.
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